Les fruits MAGAZINE COMPTOIR DU SURGELÉ 18 Curieux de nature Parce que nous partageons avec les Chefs une curiosité pour la Nature et pour les ressources de goût qu’elle recèle, nous sommes comme eux en perpétuelle recherche et en perpétuelle découverte. Parce que nous croyons à la puissance du fruit et à tout ce qu’il nous réserve encore comme surprises, nous nous consacrons à en révéler les richesses infinies présentes à l’état naturel. Parce que nous voulons enrichir notre patrimoine fruitier et le partager. Nous prenons des risques. Nous investissons à long terme à la source même du fruit, au champ, et dans les techniques de transformation les plus respectueuses. Nous accompagnons au quotidien nos partenaires exploitants, nous cultivons notre lien avec l’origine agricole du fruit, nous laissons une part à l’humain et aux intuitions. Parce que pour comprendre le fruit et pour innover, il faut s’en rapprocher. Nous installons nos ateliers de première transformation au coeur des bassins fruitiers, pour travailler le fruit frais sur place, pour accroître notre capacité à expérimenter et à innover. Parce que la naturalité des produits est une évidence chez Andros depuis sa création. Nous sommes intransigeants sur la sélection des fruits et sur la simplicité des recettes. Fidèles en cela au savoir-faire, au tempérament fort et à l’esprit d’indépendance que notre entreprise familiale a su préserver pendant 4 générations, depuis sa naissance dans la vallée de la Dordogne. Parce que les créatifs de la gastronomie sont tout aussi exigeants et que leur exigence nous stimule. A tous ces Curieux de Nature nous voulons fournir la plus large gamme d’ingrédients fruitiers 100% naturels et sans aucun arôme ajouté. L’origine andros Notre service Amont Fruitier est une exception dans le monde industriel de la transformation du fruit. Il est surtout notre plus grand atout pour nous permettre de devenir la référence d’ingrédients naturels pour tous les professionnels curieux du fruit. C’est tout un travail qui n’est pas visible et les efforts de toute une équipe pour nous garantir l’accès aux meilleurs fruits et aux meilleures variétés sur le long terme.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjE3MzAy